10ねばり「ねばり強く、ネバリ勝ち!長いもレシピ大公開」

おいしく!楽しく!バランスよく! 毎日の食事が子どもの脳力をのばす/朝ごはんは脳のエネルギー源/長いもパワーで疲労回復/長いもパワーで風邪予防/弁当や夜食で注意すること etc.

食べることが脳にとっていかに大切か、そして、長いものねばねば効果がいかにパワフルか、少しでも知っていただけたでしょうか? きびしい受験の季節をねばり強く、ねばり勝つために、 受験生とお母さんのための「長いも脳力レシピ」を大公開! 食べたいもの、食べさせたいもの、いくつ発見できますか?

レシピ開発
村上 有子

村上 有子 こねくとごはん登録 お料理家
(料理研究家 栄養士 栄養教諭)

  • 小学校での栄養士の経験を生かし食育活動「スーパー給食」などのイベントも手掛ける。
  • 現在、子どもの食育の分野で活動中。脳と栄養をテーマに、脳を活性化させる食事の摂り方や食べ合わせについて研究。小中学校での講師も務める。
  • 他、企業向けレシピ開発、執筆やテレビ出演など活動。
  • 脳を育てる「脳力レシピ」を考案中。
  • 東京中目黒にて料理教室「Kitchen Orange(キッチン オレンジ)」主宰。
  • 詳しくは 料理研究家村上有子オフィシャルHP をご覧ください。

受験生応援レシピ これで、ネバリ勝ち!

マグロの漬焼きトロロ丼

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

マグロの漬焼きトロロ丼

漬けにしたマグロ(カツオでも可)をサッと焼いて、味付けしたトロロいもと一緒にご飯に盛りつけます。

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長いもと鮭のポン酢バターソテー

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

長いもと鮭のポン酢バターソテー

長いもと鮭をソテーして、最後にポン酢とバターを加えて和えます。ポン酢バターソースがご飯にとっても良く合います。

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鶏手羽と長いもの黒酢和え

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

鶏手羽と長いもの黒酢和え

鶏の手羽先(または豚肉でも可)と長いもを黒酢のソースで和えた一品。黒酢の酢豚の鶏手羽版です。

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明太子のフワフワマヨネーズトースト

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

明太子のフワフワマヨネーズトースト

明太子、長いも、マヨネーズを合わせたものを、食パンの上にのせて焼き上げます。フワフワのトーストの完成。

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韓国風ネバネバご飯

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

韓国風ネバネバご飯

にんにく、ゴマ油を効かせたユッケ風のマグロに長いも、納豆、オクラのネバネバ3兄弟を刻んで用意します。それをキムチを刻んで混ぜ込んだご飯の上にのせて仕上げます。

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長いものステーキ 豚肉と高菜のピリ辛あんかけ

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

長いものステーキ 豚肉と高菜のピリ辛あんかけ

厚切りの長いもをステーキのように焼き、上から豚ひき肉と高菜を炒めたあんかけをかけて仕上げます。

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かぼちゃと白身魚のトロロマヨネーズグラタン

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

かぼちゃと白身魚のトロロマヨネーズグラタン

かぼちゃに火を入れてから、白身魚と一緒にグラタン皿に並べ、すりおろした長いもとマヨネーズを合わせたソースをかけてトースターで焼き上げます。

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餅入りトロロ汁

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

餅入りトロロ汁

受験が近づき、疲れた時や食欲の落ちている時など是非食べてみてください!

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トロロクリームシチュー

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

トロロクリームシチュー

鮭とほうれん草をコンソメで煮込み、最後にミルクと長いもでトロミをつけたシチュー

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豚肉・長いもロールピカタ

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

豚肉・長いもロールピカタ

薄切りの豚肉に長いもを入れて巻き込み、卵と粉チーズの卵液にくぐらせて焼いたピカタ。簡単トマトソースでサッと煮込むとさらに美味しい。

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豆乳のピリ辛にゅうめん

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

豆乳のピリ辛にゅうめん

にんにく、生姜、豆板醤などを炒めて、角切りの長いもを煮込み、豆乳で仕上げたピリ辛スープを作ります。つけ麺風か温かいにゅうめんにしても美味しいです。すりおろした長いもを入れてさらにトロミのあるスープに。

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ネバネバ和風スパゲッティ

長いもを使った「食べる脳力レシピ」

ネバネバ和風スパゲッティ

長いも、オクラを刻んで、さらに納豆も加えて、ツナかキムチ、漬けものなどの食材を1種類足し、パスタと和える。味付けはポン酢とオリーブオイル。

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